Des confitures maison

Cuisine

Finie l’époque où nos grands mères passaient de longues heures aux fourneaux.

Faire ses propres confitures c’est simple, économique et tellement délicieux.

A défaut de posséder une bassine en cuivre, une simple casserole à fond épais fera l’affaire. munissez vous d’une écumoire, d’une louche et de pots en verre que vous aurez pris soin d’ébouillanter.

Pour les fruits, choisissez les bien mûrs.L’idéal, est de les trouver en fin de matinée, lorsque les marchands cherchent à se débarrasser de cagettes entières de fruits invendus.

Du sucre, éventuellement de la canelle et du citron.

Voici des recettes rapides et faciles:

Confiture de mirabelles.

Mettez à cuire pendant environ 45 mn 1 kg de mirabelle avec 750 g. de sucre et 1 jus de citron. Laisser refroidir 1h.30 et mettez en pots.

Confiture de myrtilles à la canelle.

400g de myrtilles,200g. de sucre à confiture,1 c.s de jus de citron,1/2cc de canelle.

Faites chauffez le sucre en rajoutant 3 cs d’eau. portez à ébullition. laisser cuire 5 mn puis rajoutez les fruits, le citron et la canelle. Laissez cuire encore 10 mn à feu vif. laissez refroidir et mettez en pots.

Confiture de fraises.

1 kg de fraise et 1 kg de sucre à confiture. Après avoir laver et équeuter les fraises, faîtes les cuire 5 mn à feu vif avec le sucre. On peut en écraser une partie pour libérer plus de jus. Laisser refroidir et mettez en pots.

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