Le gateau de semoule aux fruits confits
Il a fait le délice de plusieurs générations d’enfants!
Ingrédients:
50 grs de semoule
1 litre de lait
150 grs de sucre
2 oeufs entiers
100 grs de fruits confits
1 sachet de vanille
huile d’olive
Sur feu doux, mettez le lait à bouillir avec la vanille et le sucre. Lorsque le lait est monté, jetez la semoule en fouettant et en laissant cuire environ 5 minutes.
Dans une terrine, mélangez les oeufs, les fruits confits et 1 cuillère à café de lait froid. Versez le tout sur la semoule en battant très énergiquement.
Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement huilé, saupoudrez de sucre glace et faites gratiner au four quelques minutes.
Pour être plus léger, ce gateau peut se réaliser avec du tapioca.