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L’allergie alimentaire est une réaction immunitaire excessive contre une substance considérée comme ennemie par l’organisme. On parle d’allergène si l’aliment n’est pas toléré et provoque la production d’anticorps lors de la prochaine ingestion.
Chez le nourrisson, l’allergie alimentaire se révèle essentiellement par des signes cutanés, le plus fréquent étant l’eczéma, 80% des cas chez les enfants de [...]