Solide ou liquide? 

Au moment où les abeilles transforment le nectar en miel, il est liquide .Ce n’est qu’après sa sortie de la ruche et son extraction à froid qu’ il est mis en pot par l’apiculteur.
Le miel se transforme et subit  alors une cristallisation plus ou moins rapide.
A l’ exception  du miel d’accacia, riche en lévulose et qui reste liquide indéfiniment, tous les miels se solidifient.
La consistance d’un miel n’a donc rien à voir avec sa qualité .

Les différents types de miel:

Le miel est récolté 2 fois par an:
-Le miel de printemps  sur les arbres fruitiers, le colza, la luzerne, le sainfoin, l’aubépine, le saule ,les pissenlits etc…

-Le miel d’été récolté toutes les fleurs d’accacia, mûrier,trèfle, trèfle blanc, phacélie, etc…

Une infinie variété de teintes :

Doré, ambré ou translucide,vous ne trouverez jamais deux miels qui ont la même couleur. 

Sa coloration  est variable selon le nectar des fleurs butinées par les abeilles,  du sol sur lesquels ont poussé les végétaux et de la météo.

Le miel pour notre santé:

Ses propriétés thérapeutiques sont nombreuses.

Riche en glucides ,le miel procure de l’énergie
et se digère  beaucoup plus facilement que le sucre.

Comme il est pauvre en saccharose, il ne produit aucune toxine dans l’organisme.
En application sur la peau, il active la cicatrisation des brulûres et des blessures.

Il atténue les irritations de la gorge.

Il est source de longévité.

Manger du miel revient à se soigner en mangeant et en se faisant plaisir.

A vos cuillères…