Savez vous qu’il faut attendre 10 ans avant que l’arbre ne donne ses premiers fruits et qu’il faut pas moins de 5 kilos d’olives pour obtenir 1 litre d’huile?

Des chercheurs se sont penchés sur la longévité exceptionnelle des Crétois et en ont conclu qu’ils vivaient plus vieux grâce à l’huile d’olive.

Les huiles d’olive:

En effet, il existe différents types d’huiles d’olive.

- l’huile d’olive vierge, obtenue par pression à froid.

-l’huile d’olive extra vierge dont le taux d’acidité est inférieur à 8%. De loin la meilleure mais aussi la plus chère.

-l’huile d’olive AOC, produite en France et dont le goût varie selon la région.

Savez vous qu’il existe des goûteurs d’huile d’olive comme il existe des goûteurs d’eau ou de vin?

La nutrition:

L’huile d’olive contient a peine 10% d’acides gras saturés et d’acides gras poly insaturés. Par contre, elle est riche en acide oléique, en acide linoléique,acide gras mono-saturé, acide gras mono-insaturé qui font partie de la famille des omegas 6 et qui diminuent le taux de mauvais cholestérol.

Il est généralement recommandé d’alterner la consommation d’huile d’olive avec de l’huile de colza.

En cuisine:

L’huile d’olive est le plus généralement utilisée pour servir de base aux vigrainettes. Dans le sud, une tomate arrosée d’un filet d’huile d’olive constitue un mets de choix.

Mais contrairement à ce que l’on croit, l’huile d’olive peut tout à fait s’utiliser pour la cuisson puisqu’elle supporte la chaleur jusqu’à 210°.

La cosmétique:

L’huile d’olive nourrit, assouplit et protège la peau. Appliquée sur une peau encore humide, elle pénètre le derme en profondeur et l’aide à garder jeunesse et vitalité.

Elle renforce les ongles et en masque capillaire nourrit et renforce les cheveux.

Une recette?

Mélangez un peu d’huile d’olive avec du sucre roux et faites un gommage du visage. Votre peau sera aussi douce que celle d’un bébé.

D’ici vingt ans, la population mondiale devrait s’accroître de plus 100 millions d’habitants par an et nous devrons faire face à de gigantsques problèmes de nutrition.

 En vertu de quoi, la FAO a décrété 2008 « année de la pomme de terre » afin que ce légume riche en glucides soit un élément essentiel de réponse face à la malnutrition et à la pauvreté dans le monde.

Tout au long de l’année, de nombreux évènements sont prévus dont un Salon International de la Pomme de Terre qui se tiendra en Belgique du 30 novembre au 2 décembre 2008.

Pour tout savoir : l’année mondiale de la pomme de la terre
 

Une enquête a montré que 50% mangent des frites avec ketchup et mayonnaise dès 10 mois, que la charcuterie apparait vers 13 mois et que les sodas font partie du quotidien à partir de 15 mois.

Nos enfants mangent trop de protéines, trop de sel et trop de sucres rapides et manquent souvent de fer, ce qui est néfaste à leur croissance et propice à une future obésité.

L’assiette idéale de bébé doit se composer ainsi.

Pour les protéines :

30 g. par jour (soit une petite cuillère) de préference de viande maigre(jambon, veau etc..) ou d’1/2 oeuf.

Pour les légumes :

Evitez les légumes secs, difficiles à digérer pour l’estomac de bébé et introduisez chaque jour un légume nouveau. Jouez avec les couleurs (carottes+haricots verts,courgettes+tomates) bébé s’amusera tout en mangeant.

Pour les laitages :

500 ml de laitages par jour sont necessaires. sous forme de fromages, fromages blancs, yaourts et si possible lait de croissance, enrichi en fer.

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner spécifiquement pour bébé, mieux vaut un petit pot adapté à son âge qu’un reste de boeuf bourguignon!