30 g de poudre de noisettes
40 g d’huile (tournesol ou noisettes)

Rendre la poudre la plus fine possible (avec un mixer) 

La faire griller pour la torréfier  8 mn au four à 180°.

Laisser refroidir et mélanger à l’huile, réserver.

100 g de chocolat (par exemple moitié noir moitié lait)

60g de beurre
150 g de lait concentré sucré
Un trait de vanille liquide
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Hors du feu, incorporer le lait concentré et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène déjà pâteux
Ajouter alors la vanille liquide, l’huile et les noisettes et bien mélanger : c’est prêt.
Conserver à température ambiante pour éviter le durcissement.(15 jours sans problème).
Pour un résultat plus fluide on peut ajouter une cuillère à café de lait  lors du mélange avec le lait concentré.

Ingrédients:

50 grs de semoule

1 litre de lait

150 grs de sucre

2 oeufs entiers

100 grs de fruits confits

1 sachet de vanille

huile d’olive

Sur feu doux, mettez le lait à bouillir avec la vanille et le sucre. Lorsque le lait est monté, jetez la semoule en fouettant et en laissant cuire environ 5 minutes.

Dans une terrine, mélangez les oeufs, les fruits confits et 1 cuillère à café de lait froid. Versez le tout sur la semoule en battant très énergiquement.

Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement huilé, saupoudrez de sucre glace et faites gratiner au four quelques minutes.

Pour être plus léger, ce gateau peut se réaliser avec du tapioca.

Pour 10 personnes :

• 500 grs de pâte à pain
• 3 kgs d’oignons
• 2 gousses d’ail
• 50grs d’olives noires de Nice (petites)
• 1 dizaine de filets d’anchois.
• bouquet garni, huile d’olive, sel, poivre.

Emincer finement les oignons, ajouter l’ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire fondre à feu très doux dans une marmite couverte.

Les oignons doivent être fondants sans avoir pris couleur.

Pendant ce temps, étendre la pâte à pain en une plaque d’environ 1,5 cm d’épaisseur. La laisser lever dans un endroit tiède et lorsqu’elle a doublé de volume, l’enfourner 10 mn à four chaud.

Retirer le bouquet garni et étaler soigneusement les oignons sur la pâte. Garnir avec les olives et les filets d’anchois, badigeonner d’huile d’olive.

Mettre à four très chaud pendant environ 15 minutes.

Elle se conserve parfaitement pendant 4 à 5 jours dans un endroit frais et sec.