5 recettes gourmandes et faciles à réaliser

Les pâtes aux fruits de mer :
pour 4 personnes

• 500 g de tagliatelles
• 500 g de moules
• 500 g de coques
• 250 g de seiches
• 8 noix de Saint-Jacques

Pour la sauce :

• 20 cl de vin blanc
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 20 g de beurre

Pour l’assaisonnement :

• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de thym
• 8 feuilles de basilic
• 8 brins de persil
• sel et poivre

Ouvrez les moules et les coques dans le vin blanc à feu vif.

Coupez les seiches en lanières et faites-les revenir dans l’huile chaude. Salez, poivrez,ajoutez l’ail haché, le thym, le basilic et le persil. Arrosez du jus de cuisson filtré et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée puis égouttez-les.

Poêlez les noix de Saint-Jacques 2 minutes dans le beurre. Versez les pâtes dans une sauteuse avec les fruits de mer, réchauffez l’ensemble, remuez et servez bien chaud.

Les pâtes aux trois fromages
Pour 4 personnes :

• 500 grs de tagliatelles
• 20 cl de crème fraîche
• Roquefort 150 g
• Mascarpone 250 g
• Parmesan
• Penne 500 g

Mélanger la crème, le Roquefort et la Mascarpone dans une casserole et faîtes chauffer doucement pour obtenir une sauce onctueuse.
Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles.
Versez la sauce sur les pâtes. Parsemez de parmesan.

Les pâtes au gorgonzola et fondue de poireaux
Pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes fraîches
• 4 blancs de petits poireaux
• un peu de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 200 grs de gorgonzola
• sel, poivre

Coupez les poireaux en fines rondelles, lavez les abondament et faites les revenir à feu doux dans du beurre.
Saler, poivrer.
Ajoutez le gorgonzola coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Laisser fondre le tout à feu très doux.
Pendant ce temps faîtes cuire les pâtes puis mélangez les à la fondue de poireaux. Laissez chauffer quelques minutes et servez.

Les pâtes au foie gras
Pour 4 personnes:

• 300 ges de tagliatelles
• 10 cl de crème liquide
• 4 tranches de foie gras cru
• sel et poivre
• muscade

Après avoir fait cuire et égoutter les pâtes,versez les dans une sauteuse. Ajoutez la crème, remuez et faites chauffer doucement. Salez, poivrez, muscadez. Dans une poële très chaude,posez les tranches de foie gras dedans et faites-les cuire 1 mn de chaque côté. Salez.
Servez les pâtes à la crème dans les assiettes. Ajoutez par-dessus une tranche de foie gras.

Les pâtes aux cèpes et au roquefort
Pour 4 personnes:

• 350 grs de tagliatelles
• 250 g de cèpes
• 1 échalote émincée
• 1 bouquet de romarin
• 200 g de roquefort
• 10 cl de crème fraîche
• sel et poivre

Faîtes cuire les pâtes,rincez les à l’eau froide et réservez les. Après avoir soigneusement nettoyer les chmpignons coupez les en fines lamelles. Faites revenir l’échalote à feu vif dans un peu d’huile d’olive et ajoutez les bolets. Laissez cuire environ 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la crème, le romarin et le roquefort coupé morceaux. Salez et poivrez.
Mettez les pâtes dans la sauce et laisser chauffer le tout.